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In der Weihnachtsbäckerei ...
 Scandalous (26)
Themen: 34 |
... gibt es ein kleines Problem. Ich wollte morgen Kekse backen - für die Eltern meines Freundes. Normalerweise kein Problem. Ich wollte Schneeküsschen machen - die sind aber bekannterweise mit Nüssen. Der Vater meines Freundes ist aber allergisch auf Nüsse.
WAS KANN ICH NOCH BACKEN? ? ? Bitte keine BVanillekipferl - und keine "Standardplätzchen". Ich brauche etwas Tolles, was nicht all zu schwierig ist, aber auch kein Standard.
Danke. |
Lena (27)
Themen: 265 |
-------------------- Von einem Administrator editiert am 22.12.2011 11:35
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 Petto89 (22)
Themen: 81 |
Klassiker bei uns in der Familie - Kulleraugen! Bei uns wird auf die Mandeln verzichtet und wir nehmen eher Kirschmarmelade, als Erdbeer (ist aber Geschmackssache). Wir machen die Löcher normalerweise auch nicht mit dem Finger, sondern mit dem Ende eines Kochlöffels. Auch die 20 Minuten Backzeit reduzieren wir auf ~15 Minuten, je nach Leistung des Ofens. Die Kekse sollten wirklich hell bleiben, da sie sonst zu hart werden.
Edit: Für die vierfache Menge (also 1 Kilo Mehl insgesamt) habe ich mit 2 Personen letzten Freitag inklusive Backzeit knappe 2,5 Stunden gebraucht -------------------- Von einem Administrator editiert am 22.12.2011 11:42
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Scandalous (26)
Themen: 34 |
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Scandalous (26)
Themen: 34 |
Zitat (Petto89):
Klassiker bei uns in der Familie - Kulleraugen! Bei uns wird auf die Mandeln verzichtet und wir nehmen eher Kirschmarmelade, als Erdbeer (ist aber Geschmackssache). Wir machen die Löcher normalerweise auch nicht mit dem Finger, sondern mit dem Ende eines Kochlöffels. Auch die 20 Minuten Backzeit reduzieren wir auf ~15 Minuten, je nach Leistung des Ofens. Die Kekse sollten wirklich hell bleiben, da sie sonst zu hart werden.
Die sehen gut aus! |
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Lena (27)
Themen: 265 |
Alter wus -------------------- Von einem Administrator editiert am 22.12.2011 11:42
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Scandalous (26)
Themen: 34 |
Hahahaha. Chefkoch hätte ich auch bemühen können, wollte jedoch auch eigene Erfahrungen haben. |
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Petto89 (22)
Themen: 81 |
Und sind verdammt lecker. Ich steh ja sowieso auf die Kekse mit Marmelade aus dieser Keksmischung :D Aus meiner 4fachen Menge sind übrigens knapp 200 Stück geworden, variiert je nach Kugelgröße
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Scandalous (26)
Themen: 34 |
Zitat (Petto89):
Und sind verdammt lecker. Ich steh ja sowieso auf die Kekse mit Marmelade aus dieser Keksmischung :D Aus meiner 4fachen Menge sind übrigens knapp 200 Stück geworden, variiert je nach Kugelgröße
200 ? Nee, soviele müssen es nicht sein. |
Ellen19Bogen82 (29)
Themen: 2 |
Wärst du denn generell abgeneigt gegenüber Plätzchen,wenn sie dennoch etwas besonderes sind?Hier mal zwei Vorschläge
Champagnerplätzchen Für den Teig: 125 g Mehl 50 g Puderzucker 1 Msp. Vanille 2 Eigelb 60 g Butter Für die Füllung: 100 g Schokolade, weiße 40 g Margarine 40 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 4 EL Sekt Zum Verzieren: Kuvertüre, weiße Zubereitung Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen. Dünn ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen, hellgelb backen bei 200 ° ca. 10 Minuten. Für die Füllung weiße Schokolade schmelzen (Vorsicht: brennt leicht an!). Mit Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Zitronensaft und Sekt dazugeben, schaumig rühren. Jeweils zwei Plätzchen mit der weißen Creme füllen, evtl. mit weißer Kuvertüre verzieren z. B. mit flüssiger Kuvertüre über die Plätzchen Fäden ziehen oder am Rand der Plätzchen Punkte setzen. Punschherzen Für den Teig: 350 g Mehl, glattes ½ Pck. Backpulver 1 Eigelb 120 g Puderzucker 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Rum 1 TL Zimt oder Lebkuchengewürz 1 Zitrone(n), davon etwas Schale 50 ml Wein, rot 1 Stange/n Zimt 250 g Butter 3 Gewürznelken 1 Orange(n) 1 Eiweiß 250 g Puderzucker Zubereitung Mehl mit Backpulver und Butter verreiben, mit Dotter, Staubzucker, Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale verkneten, ca. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Rotwein aufkochen, mit den Gewürzen ca. 10 min. zugedeckt ziehen lassen, abseihen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, Herzen ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen und hell backen. Kekse auskühlen lassen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, so viel Wein untermischen, dass eine streichfähige Masse entsteht. Kekse glasieren und gut trocknen lassen. Egal wie tief man die Messlatte des geistigen Verstandes eines Menschen legt,es gibt jeden Tag jemanden,der bequem darunter durchlaufen kann^^ |
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Scandalous (26)
Themen: 34 |
Die hören sich auch gut an. Rotwein habe ich irgendwie auch immer zu Hause. |
Infinity23 (25)
Themen: 51 |
dänische julkuchen 200g butter 100g zucker 2 eier 1pk backpulver 1/2 tl salz
mischen und zu einem teig kneten, in 4 portionen teilen und diese in rollen formen ca 4-5 cm durchmesser doe rollen 2std kaltstellen und dann je rolle ca 20scheiben schneiden .... aufs blech und mit einer mischung aus 50 g zucker und 2tl zimt bestreuen dann nur noch in den ofen bei 180grad ca 10min
eine weitere möglichkeit wäre auch noch das du baiser machst... ließe sich auch leicht aufpeppen zb mit cappucino pulver oder zitronen aroma
jeder stellt sich sein armutszeugniss selbst aus |
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